这汤好煮得很，本来都是很容易熟的。

“保丁讲究的是红而不辣，辣而不猛，质的尤其的重要，一定得是大火烹调的，别炒太久了。”

他也不是说不会，而是觉得问过陈白微之后，味肯定更好一些。

如玉般的翻的中浮浮沉沉，挤挤挨挨的在一块，晶莹剔透的，尤其的漂亮。

而且小陈师傅也说得对，不断练习还是有可能的嘛

这么多年，这菜他一直都是这么的，也没人说难吃呢。

那香鲜的味随着升起的汽渐渐的弥漫开来，厨房里很快就被这味笼罩了。

小小的裹上小麦粉，被放煮开了的锅里。

至于陈白微则晃到了李师傅和吴师傅那边，盯着他们菜。

周泰照陈白微的吩咐，把汤给盛了起来，然后倒剩下的芥菜碎，那清新又鲜的味越发的厚了。

虽然知陈白微说的是事实，周泰还是小小的被打击了一下，但转念一想，他也从来没想过能到像小陈师傅这样的程度啊。稍微能有个两三层的平，就行了。

可现在不一样，书店里菜谱都不多，大多数书上写的菜谱还是什么盐适量、油适量，不会菜的人压就不知适量是多少

“白微你来得正好，我刚要问你这保丁该怎么呢”李师傅笑呵呵的说。

“那你这菜是跟谁学的”陈白微摇了摇，问。

至于她嘛，不好意思了，生就站在终线了，不然她爷爷为什么说她是天生厨的

她看了旁边盆里放着的切好的，“这还没腌过呢”

了，“比不上我很正常，哪怕一同样的菜，咱们步骤都是一样的，我来的味和你来的味就是不一样的。你知为什么吗”

芥菜豆腐里的豆腐需要全压成豆腐泥，然后再混合剁成碎的芥菜，混合的过程中，陈白微边搅拌边倒香油提香。

陈白微脸不红心不的忽悠着周泰，其实也不算忽悠，专注菜几十年，又懂得去钻研的话，确实可以到很好的程度。

陈白微有不知该从何说起，因为这个年代不像后世，很多菜品的法或者是秘方直接网络搜索就能看到，还有些人专门靠直播菜挣钱的，更别说那些短视频的。

煮芥菜豆腐，主要吃的是芥菜的香和鲜，和豆腐结合之后，那就是香鲜了。

这样成的芥菜豆腐要直接放到锅里去煮的话，那肯定是要散开的，所以团好的还得裹上小麦粉，这样才不会煮散，并且也更加的。

李师傅有惊讶，他都不知还需要腌制。

“我以前在一个小馆学徒的时候学的，当时的师傅告诉我就这么，难不对吗”李师傅疑惑。

“还需要腌啊我之前都是直接下锅炒了放调料的。”

“是我对火候时间还有味上的把握要比你更加准，想熟一菜简单，但想好一菜，就不容易了。要是后面不断练习，一定可以达到我这个程度。”

陈白微在芥菜被剁得飘起来的碎屑中，默默的往旁边挪了挪。

周泰老实摇。

于是周泰这傻小很快就调整好了自己的心情，开始全心的投到剁芥菜当中。