成功的血鸭，上血均匀，颜黑

先把洗净的土豆削，切刀块放盐泡一泡，除去分淀粉，接着把分离，和分别剁大块，过焯去血，捞用冷冲一冲。

烧锅七分，把下锅熬油，下炒至黄，下蒜块，辣椒块，姜丝，放少许盐，炒至味，接着下土豆一起炒，至土豆呈透明状，再次放盐，酱油炒，然后放盖住菜开始焖，焖至差不多，收调味即可锅。

这时候鸭血会快速来，需要另一个人拿碗接住血，接血前碗里放盐，一边接一边用筷打圈搅动，直到血全接在碗里，鸭血接好后不能停止搅动，要搅至鸭血凝成糊状，用筷能将所有的鸭血挑起来就算好了。

接着，米酒，酱油，盐全放下去。

这次请的是长期在罗家帮工的乡亲们，大概五六十个人，青准备了六桌，堂屋里摆两桌，院里四桌。

蔬菜全是自己家的的，只买了鸭鱼等荤菜。

每桌十二个菜，主菜为土豆焖，甜酒炒血鸭，清蒸鲈鱼，香芋扣，小炒黄，副菜是苦瓜炒，玉米蒸香，胡萝卜炖大骨，素菜有豆角茄，凉拌黄瓜，清炒莴笋丝，下酒菜是蒜香生米。

待鸭熟透，把鸭血反复搅拌，加锅里的汤，将凝固的鸭血溶散，放些酱油去，拌均，就可以上血了。

青忙把她往外推:“，快去堂屋里吃瓜去，厨房火烧火燎的，别让气打着。”

何月娘也:“是啊，娘，让我和二弟妹在这帮忙就得了，您去歇着吧。”

青十分佩服廖氏，说什么话都能让人乐到心坎里去，

青把洗净的鸭剁成块，不用烧锅，也不用放油，直接把鸭放去炒分，接着把辣椒，大蒜，姜丝，橘放去，如果鸭不，这个时候可以放些油。

厨房帮忙。

周氏上个月生了个女儿，刚了月，孙老太让她在屋里带孩。

孙老太去的时候乐得一朵似的，待走到堂屋，看到桌上摆着寒瓜，甜瓜，糖果，瓜，心之类十余，心里叹了一句气派，便被二他们请到上座坐了。

廖氏的三弟媳妇许氏负责烧火，王氏的大儿媳妇赵氏，女儿大妞负责洗菜。

说笑了几句，大伙开始忙活起来。

上血的时候，动作要快，把鸭血洒在鸭上，用锅铲反复碾压，直到均匀即可。

土豆的味，又粉又香，的油被土豆走，吃着一也不会腻，土豆和的搭是双赢。

青、何月娘、张氏、廖氏、唐氏、王氏六个能媳妇，每人负责两菜，说是两，却有六桌，还是不轻松的。

青土豆焖和甜酒炒血鸭这两菜。

孙老太不肯，最后还是廖氏给劝去的，廖氏大着嗓门嚷:“大，您赶去歇着吧，您是好福气的，孙女能，以后着享福就得了，这些活给我们这些小辈，您要是往这一站，别人得戳我们的脊梁骨了，您就为我们博个好名儿吧，谢谢您了。”

接下来鸭，鸭在宰杀时要留住鸭血，先把鸭脖血的地方，菜刀磨锋利，拿住鸭的翅膀，把鸭反过来，的地方，快狠准的割一刀。