下面的人自然也跟风模仿起来。

野猪严格说来其实并没有家养的猪质细，的不好的话容易柴，所以，在挑选材的时候，姚亦昕把那些质有些柴的瘦都丢到一边，选了两个质劲的后蹄髈、两块瘦相间的五，还有两个猪前肘。

确定了材之后，姚亦昕让苏家暗卫门巡逻的时候，帮忙打了一只山猪回来，一个红烧蹄髈、一个脆野猪，还有一酱肘。

蹄髈用斩骨刀切块，然后油锅，加葱姜蒜爆炒后放蹄髈，再依次加豆酱、辣椒末等炒香后加，因为没有白糖，没办法炒糖，姚亦昕只能将糖化在里一起加了去，这样小火焖煮两个时辰左右，一酱香郁的红烧蹄髈就好了。

只不过，在材上，姚亦昕决定还是要多增加一些荤菜或者名贵材，不求博人球，只求自家铺的上等筵席端来足够上档次。

吃完饭，姚亦昕十分慎重地将“甘蔗”这一项写到了自己的计划书里，没有糖的人生，还有什么甜可言？尤其是对于他这样的单刺猬来说，没有情的甜，唯一能让他受到甜滋味的，不就是糖了？其实他更想吃巧克力，只可惜这个时空大概还找不到巧克力的材……而且最关键的是他本不知巧克力是怎么的，只能遗憾作罢。

好在开后，山里的猎好打了许多，姚亦昕让白十三去问过了，说是本地的猎经常山打到的猎里，野猪、野兔和山是最多的，其他的就很难打到了，而且有的少，在一般人里，没有的猎都是不值钱的，因此打的也很少。

虽然不知是

蹄髈和肘前面理的方式差不多，先把蹄髈洗净表面，然后用铁钳夹着在火上燎一遍，去掉猪上的细。然后将料理好的蹄髈和肘放在大锅里，加煮沸，拿来清洗净，洗掉猪里面的脏东西，用准备好的调料抹匀腌制一个时辰。

只是，他穿越过来这么久，还没有见过植甘蔗的人呢，虽说吃过红糖，但这玩意儿和前世超市里卖的几块钱一袋的红糖可不一样，居然还是贡品，寻常人家本买不起，也就他们家和苏家世代好，每年苏家送的年节礼，为数不多的红糖，基本上都被爹爹们留下来给姚亦昕吃了，他之前是真的不知红糖如此名贵，从小被养在姚家村，也就双亲过世后才见识过外面世界的残酷，才知红糖在这个世界也不是什么人都能吃得起的。

本来姚亦昕还想个脆猪的，然后等到要的时候才想起来，他没有可以炒糖的白糖，连红糖都没有带，摔！还好五这材法多，姚亦昕脆将五切成半个掌大小的块状，然后和炸好的油豆腐一起红烧了，味居然也不错。

酱肘的法其实和红烧蹄髈差不多，不过，为了好看，姚亦昕是整个烧的，还用红烧蹄髈剩下的汤焖了一些黄豆，铺在酱肘下面，国师大人对酱肘没有特别偏好，不过却特别喜吃汤焖来的黄豆，糯中带着的香，姚亦昕都没好意思提醒他，黄豆这玩意儿可不能多吃，吃多了容易放那啥……咳咳！